Volgens de *Voedselveiligheidswet van de Volksrepubliek China* en populair-wetenschappelijke informatie die is vrijgegeven door markttoezichtautoriteiten in verschillende regio’s, zijn additieven hulpstoffen die worden toegevoegd om de productprestaties te verbeteren. Het publiek maakt zich het meest zorgen over levensmiddelenadditieven.
Additieven zijn een breed begrip en omvatten verschillende chemische stoffen zoals voeradditieven, levensmiddelenadditieven, betonadditieven en motorolieadditieven. Voedseladditieven verwijzen naar kunstmatig gesynthetiseerde of natuurlijke stoffen die aan voedsel worden toegevoegd om de kwaliteit, kleur, geur en smaak ervan te verbeteren, evenals voor conserverings-, versheid- en verwerkingsbehoeften. Hieronder vallen ook voedselaroma's, basisstoffen in kauwgom, verwerkingshulpmiddelen in de voedingsmiddelenindustrie en voedingsversterkers.
Additieven zijn chemische stoffen of natuurlijke ingrediënten die tijdens de industriële productie of voedselverwerking worden toegevoegd om de productprestaties te verbeteren, de houdbaarheid te verlengen, de stabiliteit te vergroten of specifieke functies te verlenen.
Op basis van hun gebruik kunnen additieven worden onderverdeeld in levensmiddelenadditieven, industriële additieven (zoals plastic additieven en coatingadditieven) en diervoederadditieven.
